実験A-28　＜カメレオン焼きそばの巻＞

Ａ.　カレーソース焼きそば

1. フライパンにコップ半分ほどの水を入れ、火にかける。沸騰したら中華そばを入れ、よくほぐす。
2. 中華そばが柔らかくなり、水が白く濁ってきたらカレー粉を振りかけてよく混ぜ、色の変化を観察する。
3. 最後にウスターソースを入れると、色が変わったはずのカレー粉がまた元の黄色に戻る。
   →
    

Ｂ.　紫キャベツの焼きそば

1. フライパンにコップ半分ほどの水を入れ、火にかける。
   沸騰したら、一口大にざく切りにした紫キャベツを入れ、よく炒める。
2. キャベツがしんなりとして、色素が出て水が紫色になったら中華そばを入れ、よくほぐす。
   紫色の水や中華めんの色の変化を観察する。
   →
3. 最後にウスターソースを入れると中華めんの色が元の黄色に戻る。