準備するもの
【使用器具・薬品】
・ ２，６－ジクロロインドフェノールナトリウム（２０ｍｇ）
・ Ｌ－アスコルビン酸（１０ｍｇ）
・ 酢酸（１ｍｌ）
・ コニカルビーカー（２００ｍｌ）３個
・ メスフラスコ（１００ｍｌ）
・ ビュレット（２５ｍｌ）
・ ホールピペット（５ｍｌ）
・ スポイド
・ ビーカー
・ 市販のビタミンＣ入り飲料
【材料の入手】
・ ２，６－ジクロロインドフェノールナトリウムｎ水和物（１ｇ：１，５００円）
・ Ｌ－アスコルビン酸（２５ｇ：８００円）
・ 酢酸（５００ｍｌ：７８０円）
・ ビタミンＣ入り飲料は市販のものでよい。（炭酸飲料や色の濃いものでない方が終点がわかりやすい）
・ ２，６－ジクロロインドフェノールナトリウム（２０ｍｇ）
・ Ｌ－アスコルビン酸（１０ｍｇ）
・ 酢酸（１ｍｌ）
・ コニカルビーカー（２００ｍｌ）３個
・ メスフラスコ（１００ｍｌ）
・ ビュレット（２５ｍｌ）
・ ホールピペット（５ｍｌ）
・ スポイド
・ ビーカー
・ 市販のビタミンＣ入り飲料
【材料の入手】
・ ２，６－ジクロロインドフェノールナトリウムｎ水和物（１ｇ：１，５００円）
・ Ｌ－アスコルビン酸（２５ｇ：８００円）
・ 酢酸（５００ｍｌ：７８０円）
・ ビタミンＣ入り飲料は市販のものでよい。（炭酸飲料や色の濃いものでない方が終点がわかりやすい）
実験の手順
- Ｌ－アスコルビン酸１０ｍｇおよび２，６－ジクロロインドフェノールナトリウム２０ｍｇをそれぞれ５００ｍｌの精製水に溶かす。
- アスコルビン酸溶液５ｍｌと酢酸１ｍｌをコニカルビーカーに取る。
- ビュレットに２，６－ジクロロインドフェノール溶液を入れ、コニカルビーカーに少しずつ滴下する。
- 微ピンクが３０秒たっても消えない点を終点とし、これを標準値として記録する。
- サンプル試料５ｍｌと酢酸１ｍｌをコニカルビーカーに取る。
- ３，４の操作を同様に行い、結果を記録する。
- 精製水５ｍｌと酢酸１ｍｌをコニカルビーカーに取る。
- ３，４の操作を同様に行い、結果を空試験値として記録する。
アドバイス
- Ｌ－アスコルビン酸はビタミンＣの標準物質として良く用いられる。化学を良く知っている人の間では、風邪の時などはアスコルビン酸を少しなめてビタミンＣを取ることは日常的にされている。（なめたら酸っぱいので試してみよう）
- Ｌ－アスコルビン酸は熱や光、空気(酸素)により分解(あるいは酸化)されやすいので、水溶液にした段階で、しばらく実験を中断するような場合は、冷暗所に保管すると良い。
- 酢酸は溶液を微酸性にするために加える。
- ビタミンＣ入り飲料中のビタミンＣの量は以下のように求める。
解説
アスコルビン酸は色素２，６－ジクロロインドフェノールにより酸化されて、デヒドロアスコルビン酸になります。また、同時にこの色素は還元されて無色の物質に変換されますが、滴定溶液中のインドフェノールが、ｐＨ４．２以下では赤色、ｐＨ５．２以上では藍色になるため、コニカルビーカー内のビタミンＣが完全になくなった時点で微ピンク色となり、反応の終点が容易に決定できることになります。
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