京都橘高等学校～化学実験講座第12回目～｜せんせのブログ

京都橘高等学校～化学実験講座第12回目～

2022.10.01

キンモクセイの香りがほんのりと漂う季節を迎えた京都。
4月から始まった京都橘高校での化学実験講座（全19回）も本日で第12回目を迎えました。
過去の講座の模様はコチラ↓↓↓からご覧ください！
▼京都橘高等学校～化学実験講座第1回目～
▼京都橘高等学校～化学実験講座第2回目～
▼京都橘高等学校～化学実験講座第8回目～
▼京都橘高等学校～化学実験講座第9回目～
▼京都橘高等学校～化学実験講座第10回目～
▼京都橘高等学校～化学実験講座第11回目～

今日はネバネバの食品を使った実験です。さて何でしょう？はい、納豆を使った実験です！

食べ物は体内に取り入れて消化、吸収を経て体の栄養になりますが、食べ物を消化するためには「消化酵素」が必要になります。
納豆には消化酵素のひとつであるアミラーゼがあります。
アミラーゼの消化酵素のはたらきにより、ご飯やパンなどの炭水化物であるデンプンを分解します。
デンプンはアミロースとアミロペクチンからできており、アミロースはぐるぐるのらせん構造をしています。
このらせん構造の中にうがい薬に含まれる「ヨウ素」が入り込むと紫色になり、消化酵素のアミラーゼが加わると分解されて無色になります。
その反応を利用した実験を行います。
まずお湯に溶かしたデンプン液の中に紙を浸します。